Racilio Rocky Doserless (2)

Penggiling kopi tanpa doser atau tempat persinggahan sementara sebelum didistribusikan ke dalam portafilter saat ini banyak dipilih karena lebih praktis dan dinilai lebih meminimalisasi terbuangnya kopi. Salah satu produk yang dikeluarkan oleh perusahaan Rancilio dari Italia adalah grinder dengan tipe Rocky. Mereka mengeluarkan 2 model, doser dan doserless sebagaimana yang ada di foto ini.

Sekali-kali boleh dong blog ini melakukan test kebisingan (soud level measurement) dengan alat khusus yang didesain untuk keperluan ini. Di atas adalah hasil saat grinder beroperasi yang merupakan suara terbising yang terekam oleh alat sensitif ini. Tidak terlalu berisik dibandingkan alarm jam di samping tempat tidur kita yang memang dibuat agar kita bisa terbangun.

Selanjutnya, mari kita masukan kopi secukupnya ke dalam kontainer plastiknya. Untuk sekedar ngopi di rumah, biasakan untuk tidak menumpuk biji kopi hingga penuh, secukupnya saja supaya memudahkan apabila kita ingin berganti kopi jenis yang lain.

Model grinder Rocky dikenal dengan stepped atau setiap perpindahan kasar halusnya dilakukan secara bertahap dan terdapat 55 jenis setting yang bisa kita pilih. Berbeda dengan sistem steppless dimana kita bisa mengatur tanpa ada suara klik sehingga jumlah settingnya jauh lebih banyak.

Mana yang lebih baik ? tergantung preferensi setiap orang, bagi saya sistem stepped yang dipunyai Rancilio sudah lebih dari cukup.

Di atas adalah hasil grinder kopi yang saya lakukan berdasarkan tiga setting awal. Setiap perpindahan angkanya, kopi dibuang dulu secukupnya karena masih tersisa sedikit di chute-nya.

Menurut David Tanuwijaya dari Java Dancer Coffee yang juga memiliki grinder ini, hasilnya masih bisa diperhalus dengan membengkokan sekrup di bawah kontainer, tapi saya belum melakukan ini.

Untuk angka terkecil masih terlihat clumping atau butiran kopi yang terbentuk saat grinder bekerja dan akan cukup mengangganggu kinerja pembuatan espresso apabila mereka tidak dikembalikan ke bentuk semula, bisa dilakukan dengan membubarkan kopi “nakal” ini dengan tusuk gigi.

Secara keseluruhan saya puas dengan Rocky yang mempunyai rancang bangun kokoh dan hasil grinder yang konsisten dan tentu saja dapat diandalkan untuk keperluan jangka panjang.

Tidak asyik kalau mengulas sebuah alat tanpa melakukan bongkar mesinnya untuk melihat seperti apa isi grinder ini. Nantikan bagian terakhir posting Rocky doserless dimana saya akan membongkar grinder ini dan melakukan perawatan ritual bersih-bersih agar mesinnya tetap terawat. Salam.