Miss Silvia

Rancilio Silvia adalah mesin espresso serius yang pernah saya miliki dan sudah ini mengajarkan kerendahan hati, bahwa  30ml dalam satu kali ekstraksi espresso itu tidak semudah yang dibayangkan. Sebelumnya dengan mesin Electrolux, membuat…

Home Roasting

Christian dari Froco kopi merekomendasikan saya untuk mencoba roasting kopi dengan panci teflon dan memberi sample biji kopi mentah dari beberapa daerah. Dulu ia pernah mencobanya sendiri sebagai sebuah eksperimen atau lebih tepatnya "racun"…

Unboxing : Compak K3 Elite Coffee Grinder

Kalau ada anak tirinya kopi, mungkin alat penggiling kopi yang layak menyandang sebutan ini akibat posisinya yang seringkali termajinalkan. Di internet kita lebih banyak melihat dan membaca ulasan mengenai mesin espresso atau alat penyaji…

Giotto Profesional (2)

Sebelum masuk ke pembuatan espresso, saya akan berbagi cara kerja mesin Giotto Professional ini yang tidak menggunakan tangki air, tapi pipa yang tersambung langsung ke sumber air (plumbing). Sebelum disambungkan dengan listrik, pasang sambungan…

Giotto Professional (1)

Namanya juga cinta pertama, jadi saya sulit melupakan mesin espresso merek Giotto yang banyak mendapatkan ulasan positif dari banyak barista termasuk espresso guru David Schomer. Di pameran Food & Hotel tahun kemarin di Kemayoran Jakarta…

Tidak semua luwak suka kopi

Ada beberapa mitos yang harus diluruskan mengenai kopi luwak yang eksotismenya menjadi daya tarik terutama di negara-negara Barat. Pengalaman penangkaran binatang luwak yang dilakukan oleh PT Perkebunan XII di Jawa Timur  sungguh sangat…

Cuppa in Jogja : Break Coffee

Mestinya saya sudah ketemu Catur yang sering di panggil Petho di kota Malang beberapa waktu yang lalu, namun karena berhalangan makanya pertemuan diadakan di kota Jogja. Catur adalah pengelola di Break Coffee, seorang barista yang belajar…

La Spaziale Top Grinder

Di kantor saya menerima satu kardus berisi grinder kopi merek La Spaziale tipe Top yang merupakan kembaran dari merek Macap seri M4. Sebagai catatan, penamaan kembali atau rebranding grinder bahkan mesin espresso merupakan hal yang lumrah…

Losari Coffee Plantation

Perjalanan saya dari kota Jogja ke Losari Coffee Plantation (LCP) di Kabupaten Magelang hanya memakan  waktu dua jam. Susana jalan yang lengang cuma sedikit terhambat di beberapa titik kemacetan yang tidak terlalu parah hingga dapat tiba…