Iberital L’anna

Dengan harga 24 jutaan, Iberital L’anna yang dibuat di Spanyol, akan jadi pilihan yang sulit untuk tidak dipertimbangkan terutama bagi yang sedang mencari mesin espresso dengan harga kompetitif bagi keperluan warung kopinya. Distributornya di Indonesia, Will’s Beverage Solution’s melihat peluang jeli akan rentang harga mesin espresso dua group yang kebanyakan berada di kisaran 35-40 jutaan dan masuk dengan perbedaan harga yang cukup jauh di bawah pasar. Mari kita lihat sekilas apa yang ditawarkan oleh L’anna dari Iberital.

L’anna, Out of the box : Agak susah mengeluarkan L’anna dari dalam kardusnya yang dibungkus dengan rapat, apalagi karena beratnya yang 70 kilogram.. Di dalamnya terdapat buku petunjuk penggunaan, kelengkapan dua portafilter diameter 58mm, satu blind filter, serta selang pembuangan air kotor. Setiap pembelian Iberital L’anna akan diberikan tamper dari alumunium, jadi Anda tak usah khawatir untuk urusan aksesoris penting ini.

Mesin espresso L’anna dibungkus dengan stainless steel kecuali pada dua panel di sebelah kanan dan kiri dan tombol steam wand dan brewing. Di bagian paling atas, penghangat cangkir setidaknya bisa menyimpan 30 cangkir latte ukuran 6 oz (45 x 65cm), sangat berkecukupan. Pada panel elektrik di bagian depan terdapat dua pengukur tekanan boiler dan pompa yang berada di sebalah kiri dan kanan. Tombol brewing terdiri dari single, double shot, single dan double untuk lungo, dan manual (continuos). Tombol ini memungkinkan kita bisa mengatur waktu seduh karena mesin punya mekanisme untuk menghentikan aliran air ke dalam group head sesuai dengan waktu yang telah ditentukan.

Selanjutnya dua steam wand yang bisa berputar 360 derajat juga diletakan di bagian ujung kiri dan kanan, beserta satu tuas air panas. Di bagian baki penampung air kedudukannya memungkinkan sisa brewing atau flushing bisa langsung mengalir ke penampung tanpa harus berlama-lama tergenang. Sayangnya, Iberital L’anna hanya punya clearance yang pendek antara ujung portafilter dengan cangkir hingga tidak bisa digunakan untuk ukuran yang lebih tinggi (takeawaay).

Mencoba L’anna : Saya baru mencoba beberapa hari mesin L’anna yang dilengkapi dengan kapasitas boiler 10,5 liter, lebih dari cukup untuk dikategorikan sebagai mesin espresso komersial. Kapasitas listriknya 3000 watt, cukup moderat untuk sebuah mesin komersial. Instalasi seperti biasa hanya menyambungkan ke sumber air dan memasang selang plastik untuk pembuangan air kotor. Nyalakan mesin dengan satu klik ke sebelah kanan yang hanya berfungsi untuk menarik air dari galon tanpa menyalakan elemen pemanasnya. Sekitar dua menit air 10 liter sudah terisi dan putar sekali lagi tombolnya ke kanan dan pemanasan pun dimulai yang hanya memerlukan waktu setengah jam dan L’anna siap untuk digunakan.

Portafilter nya yang berdiameter 58mm merupakan ukuran standard yang banyak digunakan yang terpasang pada group head E61 dan menggunakan sistem heat exchanger. Bagi yang baru pertama kali membaca artikel tentang mesin espresso, heat exchanger adalah  aliran air di dalam pipa kecil yang terdapat di dalam boiler dan langsung terarah ke group head untuk keperluan brewing. Pada keadaan idle atau mesin tidak digunakan, air dalam pipa ini mendapatkan pemanasan secara terus menerus hingga diperlukan flushing untuk kembali menstabilkan suhunya pada saat akan digunakan.

Java Raung + Si Petung. Langsung saja, grinder Latina dipasangkan dengan L’anna dengan takaran atau dosing sekitar 8.5 gram untuk single shot. Flushing dulu sebelum mengunci portafilter pada group head, dan … hasilnya masih under extraction. Kopi mengucur terlalu cepat karena bubuk kopi terlalu kasar dan menghasilkan krema yang malu-malu lalu membubarkan diri. Di manometer saya bisa melihat bahwa tekanan boiler sudah di set untuk ukuran 1 bar dan pompa di angka 9 bar.

Setelah beberapa kali menyesuaikan setting grinder dan mengganti kopi yang baru saja di roast akhirnya shot yang cukup bagus bisa diperoleh. Saya menggunakan kopi hasil campuran dari Java Raung dan Si Petung yang merupakan pesanan khusus dari rekan Roswells di Bandung.  Ini racikan favorit saya yang sebetulnya digunakan untuk kopi tubruk, tapi tak enggan untuk diajak menjadi blend espresso.  Shot demi shot, single dan double, termasuk steam susu yang memuntahkan kekuatan besar karena didorong oleh uap boiler berkapasitas besar, L’anna seakan berkata, bring it on !.

Untuk harga, L’anna sungguh menarik. Saya baru mencoba mesin espresso Iberital L’anna beberapa hari dan tidak terlalu jauh menyelami kemampuannya. Di rumah, mesin ini dinyalakan dari siang hingga malam hari dan sejauh ini bisa berufungsi dengan normal. Jadi  tentu saja tidak mungkin menyimpulkan performanya untuk jangka panjang walapun negara pembuatnya Spanyol yang tergabung dalam Uni Eropa punya standard yang tinggi dalam hal kualitas produk dan fitur keselamatannya.

Terakhir, untuk masalah harga yang 24 juta dan tentu saja sangat menggoda, L’anna tampaknya akan melenggang sendiri sebagai pilihan yang masuk akal khususnya bagi para pemula di bisnis cafe dengan anggaran terbatas.

* * * * *

–

–

–

–