Mypressi Twist (2)

Mypressi Twist adalah alat yang menyenangkan untuk digunakan karena mudah dioperasikan, cepat,  ringan untuk dibawa, serta bentuknya yang futuristik persis seperti senjata dalam film2 sci-fi.  Karena keterbatasan jumlah charger, Mirza dan saya baru beberapa kali menggunakan alat penyeduh kopi espresso ini dan di bawah adalah pengalaman kami “threesome” dengan Mypressi.

Tahapan2 yang ada dalam foto ini diupayakan mengikuti petunjuk yang diberikan oleh manual-nya. Misalnya jumlah grind kopi untuk standard basket, Mypressi menganjurkan 18-21 gram walau dikesempatan lain saya bereksperimen untuk mengurangi “dosisnya” dan hasilnya memang sedikit “ancur”.

Pertama yang dilakukan adalah melakukan flushing sekaligus menghangatkan chamber di bagian atas dengan air 98 derajat Celsius. Tahu persis suhu air karena kami men-setting suhu di 98 derajat pada boiler air Zojirushi.

Kami tidak tahu berapa jumlah air yang harus dimasukan karena Mypressi tidak memberikan petunjuk, jadi hanya menggunakan perkiraan agar tidak terlalu penuh. Setelah jumlah air diperkirakan cukup, lalu kami menutup dan membiarkannya hangat kira2 lima menit.

Sambil menunggu Mypressi di hangatkan, rekan saya Mirza kemudian menggiling biji kopi yang sudah di setting untuk kehalusan espresso lalu melakukan tamping atau memadatkan kopi di dalam basket. (Basket juga perlu di flush dan dihangatkan yang bisa dilakukan terpisah atau bersamaan pada main unit. Dalam hal ini kami lakukan terpisah untuk keperluan peragaan kepada pembaca.

Nah setelah Mypressi dirasa cukup panas dan memang thermal stability yang terdapat pada bagian dalam di upper bowl mampu membuat saya kaget memegangnya, karena panas yang belum turun. Buang air dengan menekan trigger di handle, dan jossssssh, gas NO2 akan mengalirkan air dengan suara mendesis.

Itu kalau mengikuti petunjuk buku manual-nya, tapi supaya gas NO2 di cartridge hemat, cukup buang air dengan membuka tutup upper bowl. Lumayan satu shot dihemat kalau hanya sekedar untuk membuang air.

Pasang basket pada unit termasuk bagian atasnya, kunci hingga terdengar klik, terakhir tutup setelah upper bowl-nya diisi kembali dengan air panas tentunya. Jangan sepelekan Mypressi yang beratnya satu kilogram, sama dengan satu lensa Canon 24-70mm milik saya.

Mudah untuk memegang dengan satu tangan, tapi cobalah sambil menekan trigger dan memaksa tangan tetap stabil dalam posisi Mypressi yang datar selama ekstraksi berlangsung selama 20-30 detik. Kalau agak susah, ada baiknya untuk menggunakan dua tangan agar posisi Mypressi tetap stabil dalam posisi rata untuk even extraction.

Selanjutnya lihatlah Mypressi beraksi di bawah.

Sebuah klik pada trigger melepas gas NO2 yang menurut Mypressi menghasilkan tekanan 135 psi, setara dengan 9 bar untuk sebuah ekstraksi espresso yang ideal. Untuk percobaan ini kami menggunakan kopi 5Senses dan properti cangkir dari pembaca (Terima kasih Pak Albert … kopi 5 Senses-nya sudah saya coba dengan berbagai alat seduh dan rasanya tidak pernah mengecewakan)

Di atas adalah percobaan dengan menggunakan pressurized basket, dengan grind kopi yang sedikit lebih kasar dibanding untuk espresso. Kalau saya perhatikan hasilnya tidak terlalu berbeda jauh dengan basket standard biasa, terutama dari ketebalan krema.

Di pasaran harga satuan charger atau cartridge NO2 untuk membuat Mypressi bisa berfungsi adalah 8 ribu. Dengan kata lain satu shot espresso adalah 2 ribu karena gajet ini hanya bisa “menembak” empat kali per cartridge-nya untuk setiap double shot atau tinggal dikali dua untuk single shot (30ml).

Tentu saja harga tersebut, belum termasuk kopi yang harganya bisa bervariasi, jadi katakanlah hitungan kasar saya harga total per cangkir espresso bisa 3 hingga 5 ribu rupiah.

Di bawah hanyalah kesimpulan sementara, dan mohon jangan dijadikan rujukan utama, tapi menurut saya Mypressi cukup memberikan “penawar” bagi Anda yang tidak ingin menghabiskan uang puluhan juta untuk sebuah mesin espresso kelas komersial.

Build quality, performa, dan harganya adalah faktor2 yang membuat alat ini cukup menggoda dompet Anda. Selebihnya, your call.

(Harga jual 1.4 juta per unit, alat ini bisa di dapatkan di Kopi Bali House)

___________________________

Update : Dua orang teman saya Enrico dan Ryan  penasaran dengan Mypressi dan mencobanya malam tadi dan membiarkan mereka mengambil kesimpulan tentang alat ini yang antara lain :

• Ternyata alatnya berat,
• Build quality bagus sekali, kokoh
• Awal mencoba masih kagok
• Krema masih tipis pada shot pertama, shot kedua dan seterusnya … indah.
• Perlu memperhatikan tamping dan berat kopi untuk tweak
• Lebih enak memegangnya dengan dua tangan
• Cocok untuk dibawa bepergian
• Harga reasonable untuk alat sebagus ini