Giotto Profesional (2)

Sebelum masuk ke pembuatan espresso, saya akan berbagi cara kerja mesin Giotto Professional ini yang tidak menggunakan tangki air, tapi pipa yang tersambung langsung ke sumber air (plumbing). Sebelum disambungkan dengan listrik, pasang sambungan pipa air bersih dan saluran air kotor yang kesemuanya terletak di bawah mesinnya. Khusus untuk sumber air, masukan pipanya ke galon air mineral yang letaknya tidak terlalu berjauhan agar pompa tidak bekerja terlalu berat. Selanjutnya sambungkan ke listrik dan nyalakan mesin …

Yakinkan bahwa sambungan pipa ke sumber air sudah terpasang, lalu nyalakan mesin. Pertama kali mesin ini dihidupkan, pompa akan langsung menarik air ke dalam boiler dan prosesnya berlangsung kurang dari lima menit. Setelah selesai, manometer sebelah kiri penanda tekanan pompa mulai bergerak perlahan dan setelah 20 menit jarum akan menunjukan ke angka 1 bar, artinya mesin sudah siap digunakan.

Demikian juga halnya dengan indikator brewing pressure di sebelah kanan yang sudah dikalibrasi oleh pabrikan. Saya tidak sampai sejauh  membuka mesin ini untuk melakukan penyesuaian tekanan untuk brewing-nya, tapi bisa anda lakukan agar angkanya berada pada kisaran 9 hingga 10 bar, standard mayoritas mesin espresso.  Selanjutnya biar fotonya saja yang berbicara kepada anda :

Charles adalah hardcore home barista, kami berdua punya hobi yang sama : ngopi dan fotografi 🙂

Banyak faktor yang membuat saya menyukai mesin ini, misalnya :

• Kualitas rancang bangun yang kokoh dengan bahan stainless. Dengan berat sekitar 23kg mesin ini sudah mulai menunjukan “this is me”
• Double manometer untuk mengukur tekanan pompa dan brewing, fitur sangat penting yang harus dijadikan pertimbangan bagi siapa saja yang ingin serius membuat kopi.
• Desain klasik tak lekang waktu, cantik dari berbagai sudut saat dilakukan sesi pemotretan.
• Group head E61, kelas komersial dengan berat 4kg lebih
• Start-up hanya 20 menit, langsung siap.
• Suara yang sangat halus saat brewing termasuk “klik” pada pressure-stats nya.
• Pengaman otomatis untuk mengukur kecukupan air di boiler.
• Watt listrik tergolong kecil  untuk ukuran mesin prosumer : 1200 watt
• Boiler 1.8 liter untuk steam & hot water wand, pokoknya bisa ngejoss dengan jeda waktu beberapa detik saja.
• Tombol steam wand dan air panas yang enak untuk diputar dengan ukuran besar.

Sedikit masukan supaya saya tambah “menggelinjang” 🙂

• Lampu indikator terpisah sekedar untuk memberi tahu kalau mesin sudah ready to brew tanpa harus terus melihat manometer.
• Saya belum melihat isi dalamnya, tapi sangat senang bila pengaturan tekanan brewing bisa diatur secara mudah.
• Dip tray sedikit kurang besar, air sering sedikit terciprat saat membersihkan portafilter di group head.
• Sekali lagi, tamper berkualitas layak disertakan dalam setiap pembelian mesin ini.
• Selang plastik pembuangan air susah terpasang, perlu kesabaran …. sangat.

Tidak akan pernah ada sebuah mesin espresso yang sempurna, selalu ada keinginan para konsumen untuk terus menaikan spesifikasi dan fitur teknologi dengan harga serendah mungkin. Dari pengalaman beberapa hari menggunakan Giotto, mesin ini sudah lebih dari cukup untuk keperluan di rumah saya atau cafe kecil, serta restoran yang menyajikan kopi sebagai side dish.

Dijual dengan harga 25 juta rupiah dan spesifikasi lengkapnya mesin ini bisa di lihat di sini. Terima kasih kepada Hendra Tanuwidjaya dari PT Tritama Kawanmas yang sudah memberikan kesempatan untuk melakukan “bedah” mesin espresso Giotto.

* * * *