ROK Presso

Kalau Anda piawai mengoperasikan ROK Presso, rasanya tak perlu lagi membeli mesin espresso. Cukup dengan satu alat ini yang sudah banyak yang membuktikan kehandalannya karena aspek durabilitas yang sangat baik. Rasa ? Buat saya hasil espresso ROK bisa sangat mendekati mesin espresso kelas komersial dan yang Anda lihat adalah versi terbarunya dengan beberapa pengembangan dari sisi material dan desain.

Empat tahun lalu saya pertama kali berkenalan dengan Presso yang ulasannya bisa di baca di sini. Sudah sejak lama Presso merupakan alternatif bagi siapa saja yang memerlukan sebuah alat pembuat espresso tanpa harus menggunakan listrik selain faktor portabilitasnya.

Alat ini malah sudah sampai digunakan untuk keperluan komersial di beberapa cafe yang pernah saya kunjungi. Kedai Kopi Bara di kota Bandung, atau BC Street Cafe di Bali yang dulunya menjadikan Presso sebagai pengganti mesin espresso.

Itu hanya sedikit saja yang saya ketahui dan meyakini bahwa masih banyak tempat lain yang tak enggan menggunakan pembuat espresso unplugged ini. Sebelumnya mari kita lihat beberapa perbedaan dengan versi sebelumnya.

Lanjut ke halaman berikutnya.

Menurut perusahaan pembuatnya, ROK mengalami beberapa penyempurnaan walau secara fisik bentuknya masih sama dengan versi sebelumnya.

Perbaikan yang dilakukan misalnya penguatan material untuk penambahan 35% kekuatan di bagian alumuniumnya. Lalu ada penambahan 65 gram di bagian sambungan arms-nya.

Bagian plunger juga tak luput diperkuat, yang merupakan salah satu bagian yang banyak bekerja keras. Selanjutnya milk frothing yang dulu terbuat dari plastik, kini naik kelas dengan menggunakan bahan stainless. Terakhir di bagian bawahnya ditambahkan empat rubber feet agar kedudukan ROK tidak bergeser saat difungsikan.

Lainnya, disajikan dalam berbagai aksen warna merah, tembaga, hitam dan tentu saja masih dengan warna aslinya. silver.

Portafilter tidak mengalami perubahan dari versi sebelumnya dengan dimater 50mm dan satu tamper yang juga berfungsi sebagai sendok kopi. Bila memang serius menggunakan ROK apalagi untuk keperluan komersial, harus dicarikan tamper terpisah dengan ukuran yang sama.

Menggunakan ROK

Sebenarnya tak jauh berbeda dengan pengalaman saya sebelumnya bahwa alat ini perlu diakrabi terlebih dahulu karakternya sebelum ROK bisa berfungsi secara optimal. Apakah sulit ?

Awalnya mungkin iya, dan perlu banyak percobaan untuk menemukan equilibrium atau keseimbangan dalam hal : ukuran kehalusan kopi atau grind size, tamping, dan seni menekan arms-nya agar tekanan tetap konstan.

Di akun instagram saya hasil shot dengan ROK, mendapat tanggapan dari @hansheeps yang berbagi pengalaman bahwa ada tiga hal yang penting yakni grind size, dosing, dan volume air.

Lalu tambahan dari @sebangkukopi untuk tidak melupakan bahwa porta harus dalam keadaan hangat, tekanan tamping dan pre-pumping.

Dari pengalaman menggunakan alat ini, semua yang disebutkan  tentu bisa Anda coba sendiri tanpa melupakan dua faktor penting yang mutlak harus tersedia yakni : kopi yang fresh dan grinder yang bisa diatur untuk mendapatkan kehalusan yang sesuai.

Saya menggunakan kopi sekitar 15 gram,  setting grinder sedikit lebih kasar dibandingkan untuk mesin espresso, volume air sekitar 60-70mm, suhu air 92 derajat dan mengayun arms-nya dengan perlahan lalu tahan terus saat sudah sampai di bawah.

Jangan anggap remeh hasil espresso yang dihasilkan oleh ROK, dengan body, mouthfeel, serta crema yang cukup solid, alat ini sudah menjadi andalan para pemilik indie cafe dan Anda para penggemarnya.

Dengan segala kelebihannya, ROK bisa dijadikan jembatan sebelum memiliki mesin espresso atau jangan-jangan Anda malah jatuh hati dan menjadikannya sebagai alat andalan sehari-hari.

*  *  *

Catatan : Alat saya pinjam dari Otten Coffee, salah satu penjual peralatan kopi di Indonesia.