Staresso : Pembuat espresso tanpa listrik

Produk ini baru saja meraih penghargaan bergengsi di bidang desain produk di tahun 2016, Red Dot Award. Staresso adalah anggota baru dalam klan pembuat espresso atau kopi portabel yang tak membutuhkan daya listrik. Desain yang bagus tentu harus ditunjang oleh fungsi utamanya sebagai pembuat kopi dan saya baru saja mencobanya beberapa hari terakhir ini. Inilah pengalaman menggunakan Staresso untuk para pembaca cikopi.  

Unbox. Staresso terbungkus dengan rapi dalam karton tebal yang tentunya termasuk buku petunjuk dalam berbagai bahasa. Di produksi oleh sebuah perusahaan kecil di Cina yang berdiri di tahun 2011 dan baru saja mematenkan produknya pada tahun 2014 setelah riset yang akhirnya melahirkan Staresso.

Spesifikasi. Terdiri dari beberapa bagian yang bisa dilepas antara lain:

• Dudukan cangkir
• Cangkir yang volumenya maksimalnya sebanyak 4 oz/118 ml
• Basket kopi
• Tempat air
• Pompa
• Disertakan sendok kopi yang sekaligus berfungsi  sebagai tamper
• Ukuran : 25 x 10 x x 10 cm dengan berat 500 gram

Menggunakan Staresso. Pertama yang saya lakukan adalah mengeluarkan pompa yang terkunci pada bagian penutup. Bagian ini cukup sulit karena kepala pompa harus diputar perlahan hingga tuasnya keluar sendiri.

Selanjutnya adalah saya membuka bagian filter basket untuk menempatkan kopi sebanyak 7 gram, ukuran minimal yang direkomendasikan walau basket masih bisa menampung hingga 10 gram.

Sebelumnya, untuk kehalusan kopi untuk Anda yang mempunyai grinder, perlu percobaan beberapa kali menggunakan Staresso untuk mencapai ukuran bubuk kopi yang pas.

Bila terlalu halus, sebagaimana mesin espresso, alat ini hanya akan mengeluarkan air atau malah mampat sama sekali yang disertai dengat beratnya tekanan saat memompa (over extraction).

Setelah digiling, kopi dimasukan ke dalam basket lalu dipadatkan dengan bantuan sendok kopi yang sudah disediakan. Seterusnya tinggal memasukan air panas dan putar penutupnya untuk bersiap melakukan ritual menekan pompa.

Pompa. Bagian inti dari alat ini untuk menghasilkan tekanan melalui pompa hidrolik pada ruang yang terdapat air panas atau semacam boiler. 

Pada hitungan hingga ke-10, naik turun pompa masih sangat ringan dan secara perlahan tekanan mulai bertambah yang ditandai semakin beratnya untuk menekan tuas pompa. Saat dihitung, maksimal 30x menekan tuas untuk menghasilkan espresso.

Cukup lumayan tenaga yang harus dikeluarkan karena pompa harus terus ditekan untuk mempertahankan momentum dan tidak turunnya tekanan secara tiba-tiba. Jadi alat ini harus digunakan dengan bersemangat.

Hasilnya cakap nian, apalagi kalau Anda menggunakan kopi fresh walau warna krema sedikit pucat dan body yang sedikit ringan yang mungkin hanya untuk kasus saya saja saat mencobanya.

Frothing. Semula saya berharap alat ini bisa menghasilkan foam susu sebagaimana perangkat frothing pada alat espresso manual seperti Presso. Staresso memfungsikan pompa dan cangkirnya sebagai pasangan untuk melakukan frothing.

Tapi setelah melakukan percobaan berkali-kali, saya harus mengibarkan bendera putih dan berkonsultasi dengan yang empunya alat ini di Maharaja Coffee.

Menurut Kasmito Darma dari pihak Maharaja, memang alat ini tidak direkomendasikan untuk frothing. Selain memang susunya sulit mengembang, sisa susu harus teliti dibersihkan pada seal dan pompa agar tidak tercemar dengan bakteri.

Baiklah, kalau begitu pembeli alat ini harus melengkapi alatnya dengan pembuat foam terpisah agar bisa menikmati sajian kopi dengan susu.

Penutup. Dijual seharga 750 ribuan, Staresso menambah lagi daftar pembuat espresso manual di pasaran. Desain, fungsi, bisa di bawa kemana saja karena tak memerlukan daya listrik membuat Straesso terlalu menarik untuk dilewatkan bagi para penggemar kopi.

Frothing memang sulit dilakukan dan anda harus membeli piranti terpisah untuk urusan yang satu ini. Tapi, selebihnya Straesso adalah perangkat yang sara rekomendasikan untuk menikmati kopi serasa espresso tanpa harus memiliki mesin yang berharga jutaan.

Bila ada pembaca yang ingin berbagi pengalaman atau mengkoreksi ulasan saya, tentu sangat dihargai. Salam.

 *  *  *