RED Steamer dari Bandung

Kalau Anda sudah berniat membuka warung kopi dan enggan membeli mesin espresso karena modal agak seret, alat ini bisa jadi jalan penyelamat. Saya perkenalkan RED Steamer, buatan Irawan Halim, kelahiran Langkat, Medan yang sudah tinggal di Bandung sejak lama. Sudah banyak digunakan di kalangan komunitas kopi dan saya menyaksikan sendiri bagaimana kemampuan alat ini saat digunakan di salah satu kedai kopi pada Pameran Kopi Jawa Barat 20-22 November.

Irawan Halim memang tidak punya latar belakang pendidikan formal dibidang rancang bangun peralatan teknik. Walau begitu ia adalah jebolan Politeknik ITB dibidang informatika yang karirnya berbelok menjadi teknisi di sebuah perusahaan kopi besar di tanah air.

Setelah memutuskan pensiun dini empat tahun lalu, Irawan yang punya hobi mengobrak abrik peralatan elektronika sejak di bangku SMP, mulai mengintip peluang dibidang yang sangat ia kuasai selama menjadi teknisi, peralatan kopi.

Setelah melakukan berbagai percobaan di bengkel rumanya ia memilih alat untuk steaming yang biasanya terdapat pada mesin espresso. Bedanya, alat ini independen, jadi hanya berfungsi untuk satu keperluan saja, steaming.

Untuk bagian boiler-nya, ia mengambil bagian bawah Moka Pot yang sudah dilengkapi dengan lubang kecil yang akan mengeluarkan udara manakala terjadi kelebihan tekanan akibat temperatur yang terus merangkak naik.

Bagian atas ia modifikasi sedemikian rupa berupa pipa yang tersambung dengan moka pot yang akan mengalirkan uap. Katup bukaan diatur dengan tombol putar dan manometer untuk memantau tekanan.

Setelah melalui uji coba termasuk di kalangan para Barista kota Bandung, akhirnya Irawan memproklamirkan hasil karyanya yang ia beri nama RED Steamer. RED adalah singkatan dari Retired Extremely Dangerous, sebuah jargon akan reffleksi dirinya setelah membuat keputusan untuk memulai karir baru.

Menggunakan RED Steamer

Irawan menyertakan kompor listrik berdaya 500 watt yang akan menghabiskan waktu sekitar 12 menit untuk mencapai angka di 2 bar pada manometer. Alat ini bisa digunakan di atas kompor, namun kelemahannya terletak pada handle plastiknya nya yang akan memanas. Jadi kompor listrik adalah pilihan yang ia rekomendasikan.

Sebagai catatan saya tidak menggunakan alat ini, tapi menyaksikan demo daa penjelasan langsung dari rekan Roni Muliawan pemilik kedai  Tangkal Kopi di Tasikmalaya yang sehari-hari menggunakan RED Steamer. Menurut Roni, alat ini bisa melakukan minimal hingga 8 kali steam dan sangat mudah digunakan. Satu hal, Roni tak harus membeli mesin espresso tapi tetap bisa memenuhi pesanan pengunjung kedai kopinya untuk minuman bermazhab kopi susu.

Irawan tahu benar bahwa alat kopi apapun perlu perawatan termasuk RED Steamer yang ia anjurkan untuk selalu dirawat terutama pada bagian gasket yang sering mengeras akibat pengapuran. Jadi selalu bersihkan bagian ini dari sisa kapur akibat air panas dan tentu saja untuk selalu merawat bagian steam tip dengan melakukan flush dan di lap hingga bersih setiap kali selesai digunakan

Terakhir, menurut Irawan, saat digunakan, selalu perhatikan angka di manometer dan segera matikan pemanas bila angka sudah mencapai angka di 2 bar. Berdasarkan pengalaman panjangnya menjadi teknisi, menjadi Barista bukan hanya sekedar bisa membuat latte art atau menekan tombol di mesin espresso. Irawan sangat menekankan agar para Barista memahami prinsip mesin kopi dan selalu menjaga kebersihan alatnya.

Berat kosong RED Steamer hanya sekitar 0,5 kilogram, dengan tinggi  35 cm dan  lebar ke titik terluar 30cm. Dijual dengan harga 1.4 juta. Saya selalu mendukung produk alat kopi buatan lokal dan yang satu ini memang layak di promosikan. Jadi bila Anda tertarik untuk konsultasi lebih lanjut, silakan  menghubungi langsung Irawan Halim di nomor : 0813 2255 0805.

 *  *  *