Today’s Koffie di Bandung

Mobil saya arahkan ke Utara menuju lampu merah Simpang Lima sambil menikmati macetnya jalan Ir. H. Juanda di kota Bandung. Di tahun 90an saya masih bisa menikmati transportasi angkutan kota yang supirnya kadang memutar pemain alto Sax Kenny G dan teman kuliah saya dengan polos bertanya “kapan ia mulai bernyanyi?”. Sambil melanjutkan perjalanan saya berputar arah tepat di depan Hotel Sheraton dan kurang dari 500 meter saya sudah melihat “Today’s Koffie” yang berada di pojok tepat di sebelah salon kecantikan. Semoga masih ada secangkir kopi nikmat di tempat ini.

Rekan Andy Kho yang sama-sama menempuh pendidikan di Fakultas yang sama di Universitas Pajajaran Bandung sudah menunggu kedatangan saya setelah sehari sebelumnya merekomendasikan tempat ini. Pramusaji membawakan buku menu dan saya melihat berbagai sajian kopi manual brewing termasuk milk based seperti cappuccino dan sebangsanya. Tentu penasaran melihat sebuah kedai kopi mungil yang mau menyajikan banyak variasi sajian seduh kopi unplugged termasuk syphon yang teatrikal itu.

Langsung memesan kopi Bali dengan seduhan corong pour over yang tak lama kemudian datang ke meja kami. Biasanya di beberapa kedai kopi, saya menerima kopi yang sudah siap minum, tapi tidak Today’s Koffie. Pramusaji membawakan kopi yang belum diseduh dan mulai menuangkan air dalam sebuah ritual pour over yang berlangsung beberapa menit. Kalau ada ungkapan jangan menilai buku sebelum Anda membaca keseluruhan isinya, Today’s Koffie bisa diibaratkan seperti itu. Secara tidak langsung mereka mengajak pengunjung untuk menikmati dan merasakan pengalaman sebuah tahapan menyeduh kopi yang langsung disajikan di hadapan mereka. Sebuah de ja vu saat saya merasakan pengalaman yang sama di Ritual Coffee sebuah artisan roaster di San Francisco.

Adalah Rio (24) seorang karyawan perusahaan swasta di bidang telekomunikasi yang punya gawe dengan Today’s Koffie. Niat bisnis yang dikombinasikan dengan hobinya menkmati kopi tentu klop dnegan konsep Today’s Koffie yang sewaktu-waktu mempersilakan tamunya menyeduh kopinya sendiri, your coffee your brew. Saat ini Rio sedang mempersiapkan tempat lain yang lebih besar dari lokasi yang sekarang yang luasnya berkisar 30 meter persegi dengan lebar sekitar dua meter.

Today’s Koffie boleh jadi sebuah kedai kopi yang punya keterbatasan tempat dan bukan cafe dengan hiasan grandeur yang berusaha membuat betah pengunjung. Today’s Koffie berusaha menyajikan kopi dengan cita rasa rumahan dengan presentasi cukup memikat buat Anda yang ingin menikmati kopi di sebuah pojok kawasan Dago Bandung. Nicely done Today’s Koffie !

*  *  *

Inilah artikel penutup di tahun 2012 dan menurut primbon yang saya percayai, tahun depan dunia kopi diperkirakan akan lebih semarak.

Semoga kita dianugerahi tahun yang menyenangkan di 2013 !