Caffè freddo

Caffè freddo mungkin jarang didengar dan belum banyak masuk daftar menu di cafe, tapi ini adalah salah satu jenis minuman kopi yang cukup populer di Italia. Ada beberapa versi, tapi pada intinya caffè freddo masuk ke dalam kategori minuman dingin atau  cold beverage. Ada yang menyimpan dulu espresso ke dalam kulkas agar bisa disajikan dingin, tapi saya lebih menyukai cara langsung atau kopi yang masih panas. Di bawah Anda bisa melihat langkah-langkah pembuatannya untuk menghasilkan minuman dengan tekstur lembut dan saya yakin banyak yang menyukainya.

Anda membutuhkan sebuah shaker, cup untuk menuang espresso, dan jigger untuk mengukur volume sirup, kalau tidak tersedia, bisa digantikan dengan shot glass. Sebisa mungkin melengkapi dengan alat-alat penting ini, kecuali punya kesaktian bisa mengukur volume dengan presisi hanya dengan mata telanjang :).

Pertama, masukan 3 atau 4 bongkah es batu dengan 30ml sirup, selanjutnya Anda bisa menambah sedikit susu agar lebih foamy, disarankan jenis low fat supaya tidak terlalu mengenyangkan. Tanpa susu pun boleh, jadi langsung di shake hingga benar-benar tercampur dengan rata setelah itu tuang dan pisahkan.

Nah, ini dia Hamilton Beach, sebuah alat milk shaker untuk membuat foam susu dingin yang teksturnya sangat lembut. Tapi Anda juga bisa menggunakan milk frother tentunya, cuma keunggulan Hamilton Beach ini adalah fungsi utamanya yakni sebagai milk shaker komersial. Dengan volume jug yang 700 ml, sayangnya kita harus mengisi hampir 2/3 atau 400ml agar blade-nya bisa berfungsi dengan maksimal. Dilengkapi dengan tiga kecepatan yang tentunya akan berpengaruh pada lamanya waktu alat ini melakukan mixing. Kurang dari satu menit susu sudah berubah menjadi foam yang sangat halus dan Anda tinggal menuangkannya pada kopi dan caffè freddo pun siap dinikmati.

Resep  atau modifikasi caffè freddo banyak bertebaran di internet dan silakan bereksperimen dengan bahan dan ukuran yang kira-kira cocok untuk Anda. Kalau tidak punya milk shaker, mengapa tidak mencoba dengan blender atau  frother yang banyak dijual dengan harga jauh lebih murah tentunya. Tapi untuk volumen penyajian tinggi, alat komersial seperti Hamilton Beach ini tentu  sangat dianjurkan.

* * * *

Catatan : Informasi penjualan alat ini bisa menghubungi ke PT Tritama Kawanmas, Jl. Petojo Sabangan 2 no. 23, Jakarta Barat. Tlp. (021) 386 8028