Food & Hotel Indonesia

Bagi yang tidak sempat berkunjung ke pameran Food & Hotel 2011, berikut foto2 yang berkaitan dengan industri kopi tentunya. Pameran berlangsung selama empat hari dari tanggal 6 hingga 9 April di aula Jakarta Expo, Kemayoran, yang menampilkan para pemain industri hospitality dari dalam dan luar negeri. Pameran seperti ini banyak diselenggarakan di berbagai negara, Singapura, Thailand, Dubai, Shanghai, adalah tempat2 di Asia yang menyelenggarakan pameran serupa. Untuk kota Jakarta hanya berlangsung sekali dalam dua tahun dan Bali pada tahun 2012. Berikut, laporan singkat mengenai sebagian pemain kopi di Indonesia yang terekam dalam pameran yang penuh sesak dengan pengunjung selama empat hari kemarin.

Seen and to be seen, itu mungkin moto peserta pameran, tapi bagi pengunjungseperti saya, event ini ini digunakan untuk melihat sejauhmana perkembangan industri kopi di Indonesia yang sepertinya semakin berkembang. Pertama, walau banyak pemain dari luar, khususnya dalam bidang peralatan seperti mesin kopi, aksesoris, dan flavor, di beberapa booth produk lokal tak kalah bersaing dan menarik perhatian pengunjung pameran. Misalnya, Froco yang selama ini dikenal sebagai produsen kopi, juga merupakan pabrikan mesin roaster yang produk terbarunya FR-3 hanya bertahan selama satu hari setelah berhasil dilego di hari kedua dalam transaksi super singkat. Selain Froco, Anomali Coffee mengusung kebanggan terhadap kopi Indonesia dengan booth yang menyatu dengan Rotaryana, distributor mesin Nouva Simonelli dan blender Vitamix selain peralatan dapur komersial.

Kedua, kopi kapsul sudah mulai berdatangan, Saeco dengan sistem kapsul untuk keperluan individu/kantor serta semi komersial. Di sudut lainnya, Monin (PT Santino Coffee) diam2 memamerkan “Lavazza Blue” mesin espresso yang juga menggunakan teknologi kapsul beserta jajaran produk Lavazza. Sayangnya, kalau diibaratkan harga. kopi kapsul persis seperti mesin printer yang alatnya dijual murah, tapi tidak berlaku untuk tintanya. Mesin espresso kapsul banyak yang dijual dengan harga di bawah 10 juta, sebagian hanya 4 jutaan, tapi harga kapsul dijual dengan kisaran 4 hingga 10 ribu rupiah per buahnya.

Sistem kapsul memang masih sangat baru di Indonesia, dan beberapa produsen sudah mengeluhkan susah dan mahalnyanya mengimport kopi dalam kemasan alumunium foil ini sehingga mengakibatkan harganya yang melambung. Selain kapsul, PT David Roy mengeluarkan mesin espresso dengan sistem POD, melalui alat yang dinamai “frog” atau sang kodok sakti yang bisa menghasilkan kopi dengan crema tebal.

Saat melakukan perjalan dinas ke Singapura biasanya saya sering membeli Bon Cafe di supermarket, tapi khusus untuk produk food service, mereka punya produk unggulan, salah satunya tipe Gourmet blend untuk espresso, tapi percayalah, kopi dari Afrika Selatan dan Amerika Selatan ini sungguh nikmat bila diseduh dengan french press, must try !. Sayang saya tidak tahu harga kopi Bon Cafe ini,  maklumlah … Anda tahu kan maksud saya 🙂 Di Indonesia dipasarkan oleh Pandurasa Kharisma yang berpameran bersama PT Harvest Coffee Forenity yang memasarkan mesin espresso Conti.

Toffin Product menempati booth besar tepat di depan panggung tempat berlangsungnya Indonesia Barista Competition. Dalam jajaran produknya untuk pertama kali mereka memperlihatkan mesin espresso Vibiemme Replica kepada publik setelah dibuatkan kuis di blog ini beberapa waktu lalu. Selain Replica, mesin Vibiemme yang bersistem lever juga tampat dipamerkan beserta Vibiemme Lollo, powder/flavor, dan berbagai aksesoris barista.

Di dekat Toffin terdapat Caswells, distributor mesin espresso Rancilio dan Egro yang super otomatis. Classe 8, produk Rancilio terbaru yang menggunakan gas sangat menarik apalagi dengan adanya  fitur steam wand otomatis yang bisa diatur untuk cappuccino maupun latte.

PT Tritama Kawanmas membawa barista khusus dari Italia untuk mengoperasikan mesin La Spaziale tipe termutakhir, Seletron S40 yang dipenuhi oleh display elektronik. Selain tipe tadi, berbagai tipe mesin La Spaziale tipe Vivaldi S1 hingga S5 juga tampak dalam booth mereka.

Sekian laporan saya yang sungguh tak henti disuguhi kopi dari berbagai booth dan  & over to you …

* * * *