Membersihkan Latina

Kalau sebuah grinder kopi belum dibongkar rasanya masih belum puas, jadi sekaligus  ingin tahu cara membersihkannya maka hanya dengan berbekal satu obeng positif saya melihat jeroan “Latina” ini. Grinder ini dikenal dengan Fiema 600N  buatan Taiwan, yang popularitasnya sudah mulai menanjak di kalangan penggemar kopi. Harga relatif murah yang dijual sekitar 1.4 juta-an dan memiliki kemampuan yang tidak kalah dengan grinder komersial terutama kecepatan burr-nya yang berputar 2200 RPM, tertinggi dari semua yang pernah saya coba. Mari kita bongkar dan bersihkan.

Untuk memulai melihat ke bagian mata pisau atau burr hanya membuka dua sekrup yang terletak berdekatan dengan hopper bean atau tempat biji kopi.  Saat sudah terbuka kita bisa langsung melihat bagian belakang piringan atau disc burr. Inilah komponen yang  bekerja keras karena selalu berputar saat dioperasikan. Di sini saja sudah banyak terdapat sisa kopi yang harus dibersihkan dan sebagian sudah mulai mengeras. Kopi mengandung minyak dan Anda bisa membayangkan aroma minyak basi dalam sisa2 kopi yang menempel di ruangan burr.

Disc burr harus sedikit di cungkil ke luar dengan menggunakan obeng, lalu tarik perlahan. Perbedaan yang paling mencolok dari sistem grinder Latina dibandingkan dengan grinder lain  adalah posisi burr-nya yang diletakan secara horizontal, sedangkan yang komersial seperti Compak atau Rocky dipasang secara vertikal.

Membersihkan bukan pekerjaan sulit, tapi mengkalibrasi posisi indikator untuk menunjukan angka grind halus dan kasar diperlukan sedikit kesabaran. Caranya tidak terlalu sulit :

1. Putar roda atau wheel ke arah kanan hingga tidak bisa berputar lagi

2. Tandai sebagai angka yang terhalus atau di bawah satu (Turkish)

3. Pasang kembali rumahnya, lalu pasang dua sekrup saat pertama kali kita membuka grinder,  tapi hanya sekedarnya saja supaya gampang dibuka kembali.

4. Coba putar, kalau sulit digerakan jangan dipaksa karena akan memecahkan roda yang hanya terbuat dari plastik.

5. Ulangi lagi dari awal, putar kembali ke arah kanan atau ke kiri untuk mengendurkan, hingga posisinya benar2 pas. Artinya saat sudah terpasang di badan grinder, setting-nya bisa berputar dengan lancar dan terhenti di posisi yang terhalus. Sekali lagi, ini agak sedikit tricky.

Semoga berguna.