Hario Ceramic Coffee Mill Skerton

Biasanya saya agak malas memutar penggiling kopi manual, tapi tidak untuk Hario Ceramic Coffee Mill Skerton ini. Penggunaan mata pisau grinder ini yang menggunakan material keramik sebagaimana juga digunakan oleh Baratza untuk tipe Vario Digital. Material keramik diklaim akan membuat mata pisau menjadi dua kali lebih tahan lama dibandingkan dengan mata pisau yang menggunakan baja. Tapi kelemahan lainnya adalah mudah retak bahkan pecah terjatuh atau terkena benturan cukup kuat. Mari kita bedah isinya.

Hario Skerton diproduksi oleh Hario Glass sebuah perusahaan Jepang yang didirkan oleh Hiromu Shibata sejak tahun 1921. Perusahaan ini terkenal dengan produk inovatif dan memenangkan berbagai penghargaan untuk desain produk seperti teko Hario Buono yang elegan itu.

Unboxed. Dibungkus rapi dengan karton di bagian dalam yang dibentuk sedemikian rupa agar Skerton tetap dalam kedudukannya. Selalu terdapat satu lembar petunjuk tertulis yang sayangnya berbahasa Jepang, tapi dilengkapi dengan gambar hingga lumayan bisa menebak apa maksudnya.

Di dalam kotak sudah langsung terlihat Skerton yang terdiri dari:

1. Tuas atau handle
2. Gelas yang akan tersambung dengan bagian burr
3. Silikon untuk bagian dasar gelasnya
4. Silikon untuk penutup burr agar kopi tak keluar saat digunakan (Saat tulisan ini dipublikasikan, Skerton tidak dilengkapi dengan penutup)
5. Terakhir tentu bagian atas yang berupa burr-nya

Menggunakan Skerton. Sebagaimana yang sudah saya sebutkan di atas, kini Hario telah melengkapi Skerton dengan penutup silikon untuk menghindari kopi yang tiba-tiba keluar (bouncing) saat grinder sedang dioperasikan.

Sebelum menggunakan Skerton, cobalah dulu beberapa setting dengan memutar baut burr lalu giling dan lihat hasilnya. Lokasi baut tepat berada di bagian tengah pada urutan kedua, hingga Anda harus melepaskan dulu penguncinya, putar perlahan dan perhatikan posisi burr di bagian bawah yang akan melebar atau menutup.

Kedudukan burr yang bukaanya sempit akan menjadikan hasil giling yang halus dan mengakibatkan putaran yang lebih lama. Demikian pula sebaliknya, hasil gilingan kasar akan mempersingkat waktu kita memutar tuasnya.

Kesan. Secara ergonomis Hario Skerton dirasakan cukup besar untuk tangan saya, tapi tetap cukup kokoh hingga tak mudah bergeser saat sedang memutar handle.

Poin paling penting adalah hasil gilingnya, dan Skerton sudah membuktikannya dengan keseragaman yang terlihat dnegan mata telanjang yang didukung oleh conical burr. 

Selanjutnya, bila untuk menggiling untuk seduh dengan menggunakan filter, Skerton hanya memerlukan kurang dari 40x putaran (tergantung setting, bisa kurang). Tapi untuk hiling halus, siapkan ketabahan karena Skerton akan mengajak sedikit berolahraga.

Fasilitas penampung kopi di bagian bawah cukup berguna untuk menyimpan sisa kopi yang akan dipergunakan selanjutnya.

Membersihkan grinder ini tentunya tak sulit, tinggal menggunakan kuas untuk menghilangkan partikel kopi yang masih menempel terutama di bagian burr.

Pilihan Lain. Sulit mengalahkan Porlex Mini yang banyak digemari karena bentuknya yang ringkas, body yang terbuat dari stainless, dan sama-sama menggunakan conical burr.

Bila faktor keringkasan bukanlah hal yang utama, Skerton bisa Anda pinang dengan harga 500 ribuan, tapi saya harus merekomendasikan Porlex Mini yang menyenangkan untuk dibawa kemanapun karena bentukya yang sangat ringkas.

Demikianlah.

 *  *  *