Hey … itu Hot Top Drum Roaster yang biasa digunakan para home barista atau siapapun yang ingin “memasak” sendiri kopinya. Diluar negeri alat ini dijual dengan kisaran harga 7-10 jutaan, tapi saya tidak tahu berapa harganya di Indonesia. Foto ini saya ambil di restoran Sate Senayan yang berlokasi di City Walk, Jakarta. Menurut si Mas yang jadi baristanya, hanya perlu waktu kurang dari sekitar 20 menit menit dengan kapasitas maksimal 250 gr untuk sekali proses roasting. Sayang mereka sedang tidak melakukan roasting cuma sekedar ingin tahu bagaimana hasil akhir warna biji kopi yang dihasilkan, apakah full medium brown, medium dark, atau dark brown.
Restoran atau cafe yang menjadikan minuman kopi sebagai side dish mungkin sangat jarang atau hampir tidak pernah melakukan roasting sendiri, jadi saya harus memuji ide Sate Senayan yang melakukan sendiri roasting kopinya.
Ingin juga kan punya alat ini ?
Brewing coffee is truly a combination of art and science. It takes knowledge, skills, and most importantly, passion for a perfection. The contents of this coffeelicious blog is created by me, who effortlessly cool and adorable by nature. Trusting me at your own risks.
Pak Toni,itu mesin yang disamping kayaknya belum pernah di bahas yah??bisa dikebut ngga tuh??kalau skala resto sih ok2 aja,karna jarang juga lihat orang makan nasi minumnya kopi..biasanya kopi lebih cocok utk nongkrong sih..
kalau diluar saja sudah 7-10, masuk kesini kemungkinan bisa 2x lipat 🙁
tapi investasi yang sepadan dengan kesegarannya 🙂
…waduh telat saya baca liputan ini, kalau tidak saya pasti langsung merapat ke lokasi 🙁
pantesan waktu makan kemarin di city walk si toni semangat banget…ternyata roasting machine toh…
Wow, ada ya ternyata? saya termasuk yang mencoba bawa mesin ini dari US. Beberapa kali ditolak oleh online seller karena mesin ini punya spesifikasi elektrikal yang berbeda dengan standar indonesia. Penasaran juga dimana mendapatkan alat ini di Jakarta.. eh taunya ada di sate senayan… Nice spy shot pak Ton 😉
luar biasa,bahkan tidak semua profesional coffee shop (yang memang main course nya minuman kopi) memiliki coffee roaster sendiri.
kalau boleh saya menebak sih,mungkin dalam 5-10 tahun ke depan memiliki coffee roaster sendiri akan menjadi trend buat coffee shop pro,seperti yang biasa terlihat di coffee shop di eropa.
….fresh roasted….fresh grind…fresh brew…..
regards
Waduh pak, semakin menggiurkan perlengakapn kopi itu. harganya juga semakin wow. Boleh lain waktu, pak Toni meliput lebih jauh ttg mesin roasting ini. Mungkin di Cafe Anomali di Jakarta Selatan. Mohon info ttg mana yang lebih nikmat: full medium brown, medium dark, atau dark brown? Mantap pak liputannya.
Waduh pak, semakin menggiurkan perlengakapn kopi itu. harganya juga semakin wow. Boleh lain waktu, pak Toni meliput lebih jauh ttg mesin roasting ini. Mungkin di Cafe Anomali di Jakarta Selatan. Mohon info ttg mana yang lebih nikmat: full medium brown, medium dark, atau dark brown? Mantap pak liputannya.