Les Classiques Cafe di Kemang

Ini cafe baru di daerah Kemang yang baru saja mengadakan acara grand opening-nya di hari Jum’at minggu kemarin tepat jam 8 pagi (08/08/08) bertepatan dengan pembukaan Olimpiade Beijing. Saya kenal tempatnya yang berada di Kemang raya 45B bersebelahan dengan tempat nge-wine di Vine+. Sedikit cuplikan suasana pembukaannya. 

Sebelumnya ditempati oleh Caswell’s Coffees yang postingnya pernah saya bahas di blog ini. Teman ngopi dan teman blogger saya Gambarello mengajak saya untuk menyambangi tempat ini. Walau baru selesai periksa gigi yang lagi ngadat dengan dokter di daerah Pejaten, jam 20.00 saya meluncur ke tempat ini.

Apa yang membuat sebuah kafe sukses ? Saya tidak tahu jawabannya karena bukan seorang entrepreneur, tapi yang jelas bagi saya dan mungkin bagi banyak orang kopinya harus fresh, banyak pilihan, barista yang piawai dan berpengetahuan luas tentang kopi.

Selain hal tersebut, tentu saja suasana yang nyaman membuat orang betah berlama-lama duduk. Konsep seperti ini dijual oleh banyak cafe dan resto di dunia yang menjadikan cafe bukan sekedar “sip & go” seperti kultur ngopi di Italia.

“The mark of exquisite taste” adalah tag line yang diusung Les Classiques Cafe untuk membedakannya dengan cafe2 sekenis. Dieter Speer, salah satu pemilik mengklaim bahwa kopi yang disajikan bukan kopi import, tapi didatangkan dari berbagai daerah di Indonesia dan di blend hingga menghasilkan aroma seperti yang sekarang.

Tidak dijelaskan komposisi racikannya, tapi saya bisa menghabiskan satu shot espresso, kopi tubruk, dan terkahir secangkir latte yang disajikan dengan presentasi menawan.

Satu hal yang membuat saya terpana adalah mesin espresso Elektra model Belle Epoque yang berdiri dengan anggun di cafe bar-nya. Jarang2 saya melihat mesin seperti ini karena biasanya cafe2 menggunakan merek2 yang didominasi oleh Lamarzocco (Starbuck), La Cimbali (Coffee Bean), Nouva Simonelli, dan Rancilio (cukup banyak kafe di Jakarta pake mesin ini).

Mesin ini dibuat di Itali dengan berat 53 kg!, dengan daya listrik 2700 watt. Saya melihat steam nozzle-nya yang sangat powerfull membuat milk frothing dalam waktu yang kurang dari satu menit. Kalau berminat mesin ini berharga sekitar 13 ribuan dolar 🙁 .

Espresso yang saya minum punya crema tebal, ukuran yang pas (sekitar 30ml), 25 detik waktu ekstraksi (memang saya kurang kerjaan ngitung waktu kopi mengalir dari mesin espresso, 🙂 ) .

Agak sedikit full body (mungkin Gambarello lebih akurat  karena beliau menyebut body-nya light 🙂 ) , medium acidity, dan aroma yang cukup membuat minuman ini layak dinikmati. Silakan lihat review komplit di blogroll Gambarello yang punya lidah istimewa dibandingkan saya.

Selain sajian kopi, Les Classiques menyediakan pastries dan sandwich, teman akbab bagi coffee lover yang foto2nya bisa dilihat di sini. terima kasih buat Agatis Manager di sini dan Dave Shenandoah atas kesempatan menikmati sajian kopi dan keramahan para staff-nya yang bekerja cekatan melayani para tamu yang bawel seperti kami.

* * *

Catatan : Tulisan diperbaharui pada tanggal 19 April 2019.